生茶和熟茶的区别生茶味苦涩熟茶陈香

生茶和熟茶的区别 生茶味苦涩熟茶陈香

對于茶熟悉的人士便会知道茶是有生茶和熟茶之分的，当然生茶和熟茶的区别也是很大的。生茶和熟茶無论是在制作过程，还是在功效、口感等方，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。

生茶汤色——以黄绿、青绿色为主。

生茶叶底——新制生茶茶品以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过來是好茶。

熟茶

熟茶制作过程

熟茶鲜叶采摘后经杀青，揉捻，晒干，即为生茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟茶(渥堆过程为分级挑选茶叶-分级堆放-接入有益加速发酵的菌种-加温度-人工洒水加湿度-堆放-定期翻动，此一过程目前只需要30天左右，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功，也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶)熟散茶再经过蒸、定型、成为熟茶紧压茶。