家常红烧排骨怎么做

想家的味道-家常红烧排骨的做法【图】

材料：排骨1000克、 干香菇8朵、 土豆2个、 红椒1个

调料：八角2颗 癫痫病不能吃什么药、 干辣椒5个、 花椒5粒、香叶2片、 桂皮1块 、 小茴香2克(没有可不加)、 香葱6根、 老姜一块、 料酒15ml、 老抽30ml、 白糖5克 、 盐5克

做法：

1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。

2、锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失)

3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨癫痫病的症状有哪些。

4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。秘诀二：待汤烧开后，什么原因引起癫痫一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟。

5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟(这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次)时间到后再开火继续煮至排骨软熟。(如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了)

6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。

小贴士：

在放入料巢湖治疗癫痫病医院酒的时候要慎重，不能太多，也不能太少，多了影响口味，少了不能出去异味