江西九江健康必须地新鲜豌豆苗可有效预防感冒

发表日期：2015-01-22來源： 豌豆苗是豌豆藤上的尖端，一直以來豌豆苗都以清爽鲜嫩而受到大家的喜愛。并且豌豆苗含有大量的维生素C，在美味的同时也是一种营养价值丰富的健康食物。今天我们就从健康饮食的角度出发向大家介绍健康蔬菜豌豆苗。

主题：上汤豆苗

食材：豌豆苗300克，草菇8朵，松花皮蛋1个，火腿2片，食盐、大蒜、食用油适量

做法：

1、將买來的豌豆苗掐去老的部分后洗净，沥干水分备用;

2、草菇洗净后去柄對半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮备用;

3、在炒锅中放少量油，开小火將蒜瓣放入油中，慢慢煸成金黄色，油温不要太热，以免將大蒜煸糊;

4、大蒜变成金黄色后加入火腿、皮蛋丁炒香，再加入草菇翻炒一会儿，往锅中加一碗水或高汤，改大火烧开直至將汤烧成雪白;

5、汤稍好后將豌豆苗下入锅中，用筷子拨散后再焯烫10秒左右即可关火，加适量盐调味后即可出锅食用。

一、豌豆苗含丰富维生素C，可抗癌提高免疫力

豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜，一般在春季4、5月收获，因此也是谷雨立夏时节最流行的蔬菜之一。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。其颜色鲜明，质地柔软，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相当愛好，因为豆苗色泽青嫩，爽脆可口，可以诱导不愛吃蔬菜的小孩们多吃一些。