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固始鹅块火锅做法你学会了吗

日期:2018-12-1(原创文章,禁止转载)

固始鹅块是起源于河南的一道经典小吃,不仅味道鲜美可口,而且营养价值非常高,所以广受人们的欢迎。固始鹅块火锅的做法非常简单,但是对于食材和调料的要求非常高,而且在制作过程中不管是温度还是调料的量都有严格的要求,只有按照给出的步骤一步步完成才可以做出最正宗的固始鹅块火锅。

一、固始鹅块介绍

很多人一说到鹅块,就会马上想起河南的名吃——固始鹅块。还记得,第一次吃固始鹅块的时候,刚入口就被它鲜嫩的口感给惊艳了。香美鲜甜的汤汁,喝起来鲜中带辣,而夹上一块鹅肉放入口中,竟是那般的鲜而嫩,让人边吃边忍不住拍手称绝。

固始鹅块的汤汁特别鲜美,所以做的时候煮了满满一大锅汤,既可以喝又可以炖菜吃,吃起来倍儿爽。

虽然固始鹅块是河南的名吃,但是在北京的大街小巷中却有不少固始鹅块的小店。上好的固始鹅块吃起来没有半点腥味,反保定市母猪疯的治疗医院在那里而特别鲜美,吃的过程中还可以加入各种蔬菜涮着吃,既美味又不会腻口。

二、用料

姜4~5个

鹅和鹅杂一只

葱最好是火葱就是小葱取葱白十几根

白胡椒粉适量

盐适量

糖适量

辣椒个人口味

味精或鸡精适量

蒜瓣1整个的量

三、具体做法

步骤 1

鹅和鹅杂清水洗净 ,葱取葱白切段 ,姜天水癫痫病哪家医院能治切丝 ,干辣椒切开 ,蒜剥开。

步骤 2

鹅与鹅杂清水入锅 郑州市羊羔疯治疗医院哪家,加姜片 ,煮开, 煮熟后取出 ,晾凉 (这里鹅杂易煮 可提前取出 鹅煮到用筷子可扎陇南癫痫病医院哪家比较好透即可)鹅汤留备用。

步骤 3

做汤 ,动物油(鹅油最好没有的话用鸡油 再不行植物油也可以 ,但是动物油味道会更香)一勺(多一点)8成热下姜丝蒜瓣 然后下葱白 ,最后下辣椒 ,待香味出来之后下鹅汤煮开 ,不喜欢调料在里面的可以等煮开后捞出 ,加盐 ,适量糖 ,味精, 最后加适量胡椒粉 ,(汤味道要调重一点 因为是浇汤, 不是煮 ,太淡了会使最后成品味道太清淡)

步骤 4

鹅切块 ,鹅杂切好摆放整齐 ,浇汤 ,放葱叶香菜点缀即可。

步骤 5

冬季火锅的话可以增加配菜 ,粉丝 、香菜 白菜心 、菠菜 、豆腐等等。

四、小贴士

这道菜夏天可以冷吃 ,冬季可以热吃当火锅 ,实在是一道四季皆可的食物。

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